لاکتوز مونوهیدرات
لاکتوز مونوهیدرات (lactose monohydrate) نوعی قند است که در صنایع مختلفی اعم از دارویی، غذایی، بهداشتی و شیمیایی کاربرد دارد. لاکتوز مونوهیدرات دی ساکاریدی کریستالی از قند لبنیات بوده و ماندگاری خوبی دارد. آروین کالا این محصول پر مصرف را برای مشتریان خود مطابق با نیازشان تامین میکند.
لاکتوز مونوهیدرات چیست؟
لاکتوز مونوهیدرات یکی از فرآوردههای جانبی شیر به شمار میآید که مواد اولیه آن شامل گلوکز، گالاکتوز و آب است. فرمول شیمیایی این ماده به صورت (C12H24O12) یا (C12H24O11 .H2O) شناخته میشود و نام شیمیایی آن (2R,3R,4S,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal dihydrate است.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FAD) لاکتوز مونوهیدرات را بهعنوان افزودنی مجاز به خوراکیها معرفی کرده است. بااینحال بیان شده که این ماده شاید برای افرادی که به لبنیات حساسیت داشته یا به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند، مناسب نباشد.
لاکتوز مونوهیدرات غالباً بهصورت پودرهای سفیدرنگ وجود داشته و بهراحتی در آب حل میشود.
ساختار مولکولی این ماده به شکل زیر است:
کاربرد لاکتوز مونوهیدرات
لاکتوز مونوهیدرات در صنایع غذایی و دارویی بهعنوان شکر شیر شناخته میشود. این ماده با ماندگاری طولانیمدت، شیرینی مطلوب، قیمتی مناسبی و امکان ترکیب با مواد دیگر بهعنوان افزودنی در صنایع دارویی و غذایی مورداستفاده قرار میگیرد. برای آشنایی بیشتر با لاکتوز مونوهیدرات در ادامه به مهمترین کاربردهای آن اشاره کردهایم:
- استفاده در صنایع دارویی: از لاکتوز مونوهیدرات در صنایع دارویی به عنوان پر کننده استفاده میشود. علاوهبرآن برای تولید محصولات استنشاقی نیز گزینهٔ مناسبی است.
- استفاده در صنایع غذایی: لاکتوز مونوهیدرات بهعنوان عامل شیرینکننده در برخی نوشیدنیها و مواد اولیه شیرینیپزی کاربردی است.
- ساخت مکملهای ورزشی
- ساخت شیرخشک
- عامل شیرینکننده در فرآوردههای لبنی
جدول مشخصات لاکتوز مونوهیدرات
در ادامه اطلاعات بیشتری در مورد لاکتوز مونوهیدرات به دست خواهید آورد.
Chemical-physical values
| Specification | Unit | TESTS |
|---|---|---|
|
max 0.1 |
% |
Sulfated ash |
|
20-42 |
% |
Partazle see distribution < 53 µm |
|
min 95 |
% |
Particle size distribution < 212 µm |
|
max 3 |
NTU |
Appearance of solution |
|
max 100 |
cfu/g |
Total aerobic microbial count (TAMC) |
|
max 10 |
cfu/g |
Total combined yeasts/moulds count (TYMC) |
|
absence |
100g/ |
.Salmonella spp |
| Specification | Unit | TESTS |
|---|---|---|
|
Max 0.4 |
ml |
Acidity or alkalinity |
|
54.4 – 55.B |
|
speck optical rotation (anhydrous
substance)
|
|
max 0.04 |
|
Absorbance at400 nm |
|
max 0.25 |
|
Absorbance from 210 to
220 nm
|
|
max 0.07 |
|
Absorbancefrom 270 to
300 nm
|
|
max5 |
µg/g |
Heavy metals |
|
4.5-5.5 |
% |
Water |
|
max 0.5 |
% |
Loss on dryin |
مشتاقانه منتظر تماس شما هستیم!
با تشکر از شما که آروین کالا را انتخاب کردید.
